Por qué son necesarios los filtros en la industria de Alimentos y Bebidas?

La filtración en el procesamiento de alimentos y bebidas juega un papel crucial para proporcionar un método seguro y económico para eliminar impurezas y alargar la vida útil de muchos productos consumibles.

Los altos estándares de limpieza y el control estricto de la contaminación son de suma importancia para asegurar la fabricación de productos de calidad superior, reducir de forma significativa los residuos y minimizar el malgasto del producto.

Las distintas etapas del proceso de producción de alimentos y bebidas plantean distintos retos de purificación y separación:

• La filtración previa, clarificación, estabilización y esterilización son procesos fundamentales para proteger la calidad del producto final. En estas etapas de filtrado se eliminan partículas, levaduras, esporas de moho y bacterias para garantizar bebidas claras y limpias, así como para evitar bloqueos aguas abajo.

• El aire estéril y los gases de proceso de purificación se usan a lo largo de todo el proceso de producción para evitar la oxidación o la contaminación cuando el aire o gas entra en contacto directo o indirecto con el producto. Los filtros de ventilación de los tanques estériles son cruciales para suministrar aire estéril durante el proceso de vaciado y evitar así la entrada de organismos aéreos y levaduras. El filtrado también es clave para proporcionar aire comprimido purificado, dióxido de carbono y nitrógeno, que se usan en los procesos de limpieza, blanqueado, carbonatación y envasado.

• La filtración e protección es la etapa de filtración final antes del embotellado y se usa principalmente para retener las partículas restantes de tierra de diatomeas y polivinilpolipirrolidona (PVPP) que se usan en la fase primaria de filtrado y estabilización.

• La filtración de agua potable, mineral y procesada se necesita principalmente para controlar las levaduras y los microbios. También es esencial para clarificar las aguas de servicio y evitar bloqueos aguas abajo, procesar el agua usada para limpiar equipos de la planta, declorar, diluir bebidas en producciones intensificadas y lavar botellas.